众所周知，春天是吃野菜的季节。其实，野菜一年四季均有，除了春季，夏季的野菜也是非常多。对于许多老一辈人来说，野菜不单是过去用来充饥的野生蔬菜，也是如今非常受欢迎的养生蔬菜。

尤其是遇上天灾菜地里的蔬菜供不应求的时候，而野生蔬菜就起到了非常大的作用，因为野生蔬菜不仅生命力顽强，而且生长也极为旺盛，它们生长在农村的每一个角落，深受许多养生人士的追捧。

比如，今天笔者与大家分享的这种野菜，现在这个季节采摘正当时，长得正为茂盛，由于它特别喜欢生长在路边，而且颜色青翠碧绿，梗也是青色的，所以在农村很多人称它为“路边青”。

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它在民间还有一个非常霸气的名字叫做九头狮子草。其实，它有一个非常有意思的学名叫它狗肝菜。另外，猪肝菜、九干菜、羊肝菜、青蛇籽、野青存、水托菜、六角英、土羚羊等都是狗肝菜的别名，它为爵床科狗肝菜属多年生草本植物。

狗肝菜在农村分布非常广泛，除了在路边较为常见以外，在草丛、园边、村边、沟边、田边等较为湿润的地方均能看到它的身影，在我国的广东、广西、福建、江西、云南、贵州、四川等省区均有生长。

对于许多老一辈人来说，狗肝菜并不陌生，因为在过去那个物资匮乏的贫穷年代，狗肝菜就是贫穷农民的“救命粮”，救过很多人的性命，而且它的食用方法一直流传至今。

狗肝菜可以用来炒、煮、凉拌、做汤等，尤其是用来做汤是一绝，比如瘦肉汤、牛肉汤、鸡蛋汤、豆腐汤、鱼头汤等均可，味道鲜美，而且营养成分丰富，具有一定的保健功效，所以在民间很受欢迎。

狗肝菜虽然名字听起来有点土，但是它的价值却是非常大。在农村的每一种野草的学名都有它的由来。狗肝菜无论是学名，还是别名，名字中都带来“肝”字，自然是跟肝脏有很大的关系。

狗肝菜之所以称为狗肝菜，并不是因为它长得像肝脏，而是跟它的价值有关。狗肝菜自古以来就是我国民间传统的中药材之一，由于它有养肝护肝的作用，同时又有降肝火的功效，于是被许多老人称为“肝火草”。

狗肝菜其全草均可入药，具有清热解暑、凉血解毒、清肝明目、生津利尿的功效，可用于感冒、感暑、流感、温病高热、咽喉肿痛、热痹、便血、痢疾、风火牙痛、牙龈肿痛、眼结膜炎、带状疱疹、疖肿等多种病症。

正因为狗肝菜有这么多的作用，所以懂它的人每年都会大量采摘，吃不完还可晒干泡茶喝，尤其是炎热的夏季喝一些，不反能预防中暑、流感等问题，而且还能清肝热，从而达到养肝护肝的作用，“肝火草”真的是名副其实。

各位朋友，你们家乡有这种狗肝菜吗？此为“路边青”，老人却称为“肝火草”，若在路边遇见，还请重视，可以移植带回家种起来，千万别嫌弃它的名字，价值非常大，值得你去珍惜。