Hello hello，久等了！

这是白水洋镇里的百年老店——老街馄饨。

(相关资料图)

馄饨作为传统小吃，天南海北，风味各异。或许你吃过巴蜀的“红油抄手”、湖北的“清汤包面”、福建的“海鲜云吞”等等，但你一定没吃过包着空气的白水洋馄饨。

低调里面有乾坤

这是一家三代传承的百年老店，每逢农历三、八的白水洋集市才开。算下来一个月只开6天。每每到店，宾客络绎不绝。

门口的小木板上贴着红纸，印着“老街馄饨”四个黑字。这便是它的门面招牌，低调简约却包罗万象。

这里的一切，半是烟火，半是诗意。排列整齐的花碗和斑驳的桌椅里装着岁月，灶台里缭绕的热焰和残留的碳火诉说着“我会一直在”的情话。

着旺火，煮馄饨。食客们排起长龙，精致时髦的游客和潇洒随性的街坊邻里，挤在一张桌子上，美味作伴，相谈甚欢。

管它烈日暖阳，暴雨倾盆，还是大雪纷飞，集市来一碗，理所当然地如同一项例行公事。永远也不会厌烦。

遇上周末或是过节，店内座无虚席，食客们端着馄饨站在店门前同样吃的津津有味。

就是这个味，就图这一口

老街馄饨是很多白水洋人心目中最地道的美食。皮薄汤鲜，与其说是吃馄饨，不如称之为“喝馄饨”，因为这样的形容才更加贴切。

“还是小时候的味道，一直没变过。”

“老街馄饨就是我的执念，离家、回家都必须来一碗解解馋才罢休。”

“小时候几毛钱一碗，但没零花钱，看别人吃就馋的不行，攒好久才能吃着。”

“我从七八岁吃到现在。以前总缠着父母，让他们买一碗，现在自己带着孩子来吃。”

以猪大骨为原料，香菇、生姜、油盐酱醋糖等做辅料，祝师傅精心熬制的高汤是老街馄饨的鲜美秘诀。吸满汤汁的馄饨每一口都是鲜的开场。

本就是定做的馄饨皮还需加工。由阿婆手工压至几近透明方能使用。只见阿婆手指轻拢，薄薄的馄饨皮便忽地收了口，整齐排列似云朵般轻盈。

阿婆称之为空心馄饨。滚水里浮两下，薄可透光的馄饨皮似纱裙般在锅里翩翩舞动，热汤一浇，当即便能捞进碗里。

就是这么快！从点餐到上桌，仅仅只需几分钟。热腾腾的馄饨端到食客面前，一只只漂浮的馄饨犹如一朵朵打过气的小蘑菇，实在是诱人。

柔软的外皮滑如凝脂，入口即化。鲜肉丝伴着葱香，自舌尖至齿颊，环抱整个口腔。吃完第一个后，便再也停不下嘴。

因食物而聚

都说从前的老街热闹非凡，依我看，如今似乎也不赖。搬出去的人们因一碗馄饨在此再相聚，想必是这里人情滋味和烟火气，叫人格外踏实。

老街里的铺子相互独立又紧密相连。不管你坐在哪家就餐，都可以点几样别家的美食一同品尝。

馄饨店门口的粽子，街口香气飘飘的牛杂店，路过叫卖的白水洋糕水馒头等等，都是馄饨的好搭档。这个一勺，那个一口，羡煞旁人。

最割舍不断的是浓浓乡里情。老街馄饨早已融入日常生活，结伴而来的人相互分享近期趣事，碰巧相遇的老熟人在一阵寒暄后争抢着结账。

世间口味千变万化，但老街馄饨的味道永远不变，刻在每位顾客心中，是味觉的享受，是儿时的回忆，更是生活的幸福感与归属感。

老街馄饨

地址：白水洋镇老横街9号

营业时间：白水洋集市

农历逢三、八，6：00-13：30

编辑 | Ymy

摄影 | 白榆

海报 | 听海